Brochettes boudins de Liège et pommes glacées

Ingrédients : un boudin de liège, une belle pomme, huile de noisette, miel liquide mélange d'épices pour pain d'épices

• Peler le boudin et couper le en 16 tranches.
• Eplucher la pommes, la couper en 8 quartiers puis couper chaque quartier en deux.
• Dans une poêle, faire chauffer l'huile de noisette et y mettre les pommes à revenir une ou deux minutes. 
• Arroser copieusement de miel liquide et mélanger pour bien enrober les morceaux de pommes puis ajouter saupoudrer du mélange d'épices. Laisser encore cuire quelques instants. La pomme doit être cuite mais rester ferme.
• Laisser refroidir puis piquer sur des cure-dents un lorceau de pomme puis une rondelle de boudin.

Variante : remplacer le boudin de Liège par du boudin blanc ou du noir suffisamment ferme, la pomme par de la poire.