Gratin boeuf-courgettes

Ingrédients : 2 courgettes de taille moyenne, 3 c. à s. d'huile, 1 oignon rouge haché, 400 g de steak haché maigre, 25 cl de bouillon de boeuf, 400g de pommes de terre, 150 g de mozzarella coupée en fines tranche, sel, poivre

• Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). 
• Rincer les courgettes, ôter les bouts et les détailler en petits cubes.
• Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon et les courgettes 5 min sur feu moyen. 

• Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson 5 min sur feu doux. Saler et poivrer. 

• Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines. Les disposer au fond d'un plat à gratin. Saler légèrement et poivrer.

• Verser la préparation à la viande et aux légumes sur les pommes de terre. Arroser du bouillon et enfourner pour 30 min.

• Environ 10 min avant la fin de la cuisson, sortir le plat du four, retirer l'excédent de jus, disposer les tranches de mozzarelle sur le gratin  et réenfourner. 

• Servir bien chaud.