Marmite espagnole au Cookeo

Ingrédients : 200 g de riz, 500 g de filets de poulet, 150 g de lardons, ½ chorizo, 1 poivron rouge, 100 g de petits pois, 1 gousse d'ail, 2 oignons, 1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de paprika fumé, 50 cl de bouillon de volaille, 1 filet d'huile d'olive, sel fin, poivre

• Préparer les ingrédients
  Éplucher et hacher les oignons ainsi que la gousse d’ail.
  Couper le chorizo en rondelles, le poivron en lamelles et les filets de poulet en cubes réguliers.
• Dorer les viandes
  Mettre le Cookeo en mode rissoler fort. Une fois à température, verser un filet d’huile d’olive dans la cuve et laisser chauffer.
  Ajouter les cubes de poulet, les lardons et les oignons hachés. Laisser dorer 2 minutes, en remuant régulièrement.
• Ajouter les légumes
  Incorporer l’ail et les lamelles de poivron, puis poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires.
• Ajouter le riz et les épices
  Verser le riz dans la cuve et bien mélanger afin qu’il s’imprègne des sucs de cuisson.
  Ajouter ensuite le chorizo, les petits pois, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre.
• Cuisson sous pression
  Verser le bouillon de volaille sur l’ensemble des ingrédients.
  Fermer le Cookeo et lancer une cuisson sous pression pendant 6 minutes.
• Finaliser
  À l’ouverture, mélanger soigneusement, ajuster l’assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.

Astuces de Than

• Coupe le poulet en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
• Le paprika fumé apporte une vraie profondeur au plat : évite de le remplacer par un paprika doux classique si possible.
• Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain : les saveurs ont le temps de se développer.

Variantes

• Version paëlla express : remplace le cumin et le paprika fumé par du safran pour une version plus méditerranéenne.
• Vous pouvez également ajouter quelques crevettes décortiquées en fin de cuisson pour une touche “terre & mer”.

FAQ – Questions fréquentes

Que faire s’il reste trop de liquide à l’ouverture ?

C’est que le riz utilisé n’a pas eu le temps d’absorber totalement le jus de cuisson. 

Passez le Cookeo en mode maintien au chaud pendant 5 minutes et remuez de temps en temps jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Peut-on utiliser un autre type de riz ?

Oui, mais privilégiez un riz qui supporte bien la cuisson sous pression (riz long ou riz spécial cuisson rapide). Ajustez éventuellement le temps de repos.

Peut-on réduire le côté épicé ?

Bien sûr. Choisissez un chorizo doux et ajustez la quantité de paprika selon votre tolérance.

Info Cookeo Connect

Pour ceux qui disposent du Cookeo Connect, la recette est également disponible sur l’application Moulinex.

Nom d’utilisateur : Than (Bien entendu ! )