Rochers au coco

Ingrédients : 140g de coco râpée, 100g de sucre en poudre, 2 blancs d'oeufs

• Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
• Mélanger la coco et le sucre.
• Incorporer délicatement le mélange sucre/coco aux blancs d'oeufs.
• Sur une feuille de papier sulfurisé, former de petites pyramides en prenant soin de les espacer.
• Cuire au four à 175°C durant 20 à 25 minutes. Surveiller régulièrement : les rochers doivent être bien dorés au-dessus sans être brûlés dessous!

Astuce : ceci est une recette idéale pour récupérer les blancs non utilisés dans d'autres recettes. C'est pourquoi je vous conseille de toujours avoir de la noix de coco rapée dans vos placards.